Masa para empanada (Criolla)

Hoy tengo ganas de comer empanadas. Las empanadas son ricas. Pero son mas ricas si las amasamos nosotros. Por eso quiero compartir con ustedes esta receta.

Ingredientes para tapas de empanadas norteñas:

• 500 Gramos de harina comun.
• 2 Huevos
• 80 Gramos de grasa de cerdo
• 2 Cucharadas de azúcar
• 4 Cucharadas de leche
• 1 Cucharada de sal

Preparacion de las tapas de empanas criollas:

• Derretir la grasa y mantenerla liquida.
• Diluir la sal en agua tibia.
• Mezclar la harina con el azúcar y formar una corona.
• Agregar los huevos, la leche, y la grasa derretida.
• Empezar a amasar e ir agregando de a poco el agua salada hasta formar una masa elástica y tierna.
• Dejar reposar durante  30 minutos.
• Estirar del grosor deseado (bastante delgadas tienen que quedar)
• Y luego cortar con un cortante redondo.

A la hora de rellenarlas lo ideal es pintar los bordes con agua. La tecnica del repulgue la dejo para otra entrada.

Bon Apetit!