Hoy quiero seguir con las recetas de empanadas. Primero quiero compartí con ustedes otro tipo de masa. Y mas tarde quiero comentarles sobre los rellenos. Como siempre digo esto es una guía y ustedes pueden variar las recetas todo lo que quieran.
Ingredientes para las tapas de empanadas norteñas:
- 500 Granos de harina.
- 80 Gramos de Grasa de cerdo.
- 1 Cucharada de sal.
Preparación de las tapas de empanadas norteñas:
- Derretir la grasa y mantenerla liquida.
- Diluir la sal en agua tibia.
- Formar una corona con el harina.
- Agregar un poco de agua caliente.
- Agregar la grasa derretida.
- Comenzar a amasar agregando de poco agua tibia.
- Tiene que quedar una masa elastica y tierna.
- Dejar reposar durante 40 minutos.
- Estirar y cortar las tapas.
A la hora de hacer el repulgue al igual que con las tapas criollas lo mejor es mojar un poquito los bordes.
