El relleno clásico de las empanadas es el de carne. Pero a mi me gusta mas el de pollo. Eso si sin aceitunas, ni pasas de uva, ni nada de esas cosas raras. Me gustan las cosas básicas. Ricas. Pero básicas.
Ingredientes para el relleno de pollo:
- 1 Cebolla grande.
- 1 Morrón.
- 1 Diente de ajo.
- 2 Supremas de pollo.
- 1 Tomate.
- 2 Huevos
- Aceite, pimentón, caldo de verduras.
Preparación del relleno de pollo:
- Cortar la cebolla y el morrón en Brunoise (En cubitos chiquitos).
- Picar el ajo.
- Cortar el pollo en cubitos.
- Y picar el tomate. Queda mejor en concasse. Es decir sin cáscara y sin semillas.
- Saltear en aceite las cebollas, los morrones y el ajo.
- Agregar el pollo y el tomate.
- Salpimentar y condimentar.
- Agregar un poco de caldo. En este punto se puede usar un cubito de caldo, que queda muy bien y es muy practico.
- Una vez cocido dejar enfriar y agregarle los 2 huevos duros picados.
Listo el pollo (nunca mejor dicho).
Bon Apetit!
